{"id":26129,"date":"2025-03-18T07:33:45","date_gmt":"2025-03-18T10:33:45","guid":{"rendered":"https:\/\/minutobahia24h.com.br\/?p=26129"},"modified":"2025-03-18T07:33:47","modified_gmt":"2025-03-18T10:33:47","slug":"o-que-acontece-com-o-corpo-quando-voce-para-de-consumir-gluten-isso-e-o-que-dizem-os-cientistas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/minutobahia24h.com.br\/?p=26129","title":{"rendered":"O que acontece com o corpo quando voc\u00ea para de consumir gl\u00faten? Isso \u00e9 o que dizem os cientistas"},"content":{"rendered":"
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Tratado como vil\u00e3o pelo mercado de alimentos, o gl\u00faten n\u00e3o representa risco real para a sa\u00fade, apontam estudos \u2014 Foto: Freepik
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H\u00e1 alguns anos, as pessoas come\u00e7aram a mudar seus h\u00e1bitos alimentares, seja porque alguns alimentos ou ingredientes lhes fazem mal ou porque simplesmente querem evit\u00e1-los em sua dieta. Uma das principais tend\u00eancias no mercado e nos restaurantes \u00e9 a comercializa\u00e7\u00e3o de produtos sem gl\u00faten, devido a afirma\u00e7\u00f5es populares que sustentam que a redu\u00e7\u00e3o de seu consumo pode melhorar a sa\u00fade e at\u00e9 mesmo ajudar a perder peso.<\/p>\n\n\n\n

O que \u00e9 gl\u00faten?<\/p>\n\n\n\n

Segundo a Federa\u00e7\u00e3o de Associa\u00e7\u00f5es de Cel\u00edacos da Espanha<\/a>, o gl\u00faten \u00e9 uma prote\u00edna encontrada na semente de cereais como o trigo, a cevada, o centeio e tamb\u00e9m em algumas variedades de aveia.<\/p>\n\n\n\n

Essa prote\u00edna, de forma simples, \u00e9 a respons\u00e1vel pela elasticidade da massa de farinha e confere n\u00e3o apenas consist\u00eancia, mas tamb\u00e9m maciez aos p\u00e3es e outros alimentos assados.<\/p>\n\n\n\n

Diferente do que se acredita, o gl\u00faten realmente n\u00e3o representa um risco para a sa\u00fade da maioria das pessoas. No entanto, pessoas com doen\u00e7a cel\u00edaca<\/a>, por exemplo, que n\u00e3o podem tolerar o gl\u00faten, devem elimin\u00e1-lo para evitar rea\u00e7\u00f5es prejudiciais.<\/p>\n\n\n\n

Outras pessoas podem ter sensibilidade ao gl\u00faten, mesmo n\u00e3o sendo cel\u00edacas, ou serem al\u00e9rgicas, o que faz com que essa prote\u00edna cause desconfortos digestivos.<\/p>\n\n\n\n

Em uma entrevista \u00e0 revista National Geographic<\/a>, Janelle Smith, nutricionista diplomada da Divis\u00e3o de Doen\u00e7as Digestivas Vatche e Tamar Manoukian da UCLA, dos Estados Unidos<\/a>, que tamb\u00e9m \u00e9 cel\u00edaca, explica que o gl\u00faten ganhou m\u00e1 reputa\u00e7\u00e3o ao longo dos anos devido ao marketing alimentar. As marcas, ao lan\u00e7arem produtos sem essa prote\u00edna, fizeram parecer que sua aus\u00eancia era ben\u00e9fica para a sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n

De fato, um estudo de 2019 citado pelo ve\u00edculo encontrou poucas evid\u00eancias de que dietas sem gl\u00faten reduzam a inflama\u00e7\u00e3o associada a condi\u00e7\u00f5es como a artrite reumatoide.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e1 outros mitos populares, como a cren\u00e7a de que uma dieta sem gl\u00faten emagrece ou que elimin\u00e1-lo da\u00a0alimenta\u00e7\u00e3o<\/a>\u00a0melhora a sa\u00fade. No entanto, se voc\u00ea acredita que essa prote\u00edna est\u00e1 causando efeitos adversos, o melhor \u00e9 consultar um m\u00e9dico para saber se deve elimin\u00e1-la completamente de sua dieta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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