Devido à intolerância ao glúten, muitas pessoas não incluem pão em sua dieta. No entanto, segundo especialistas, existe um pão que traz grandes benefícios à saúde: o pão de fermentação natural. De acordo com um artigo publicado no jornal El Universal do México, o pão de fermentação natural é uma excelente opção para quem deseja manter uma dieta balanceada. Diferentemente do pão comum, ele contém muitos nutrientes e não contribui para o ganho de peso.
Benefícios principais
Os principais benefícios desse pão incluem sua capacidade de melhorar a saúde intestinal, graças à presença de fibras em forma de probióticos, que estimulam o crescimento de bactérias benéficas no cólon. Além disso, ele favorece a digestão e ajuda a regular os níveis de glicose no sangue.
O Centro de Pesquisa em Alimentação e Desenvolvimento do México concluiu que o pão de fermentação natural contém entre dois e quatro gramas de fibra por meia fatia, o que contribui para uma sensação prolongada de saciedade e uma melhor digestão.
Fonte de vitaminas
O mesmo Centro afirmou que o pão de fermentação natural é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, cruciais para o metabolismo energético e atuam como antioxidantes, protegendo as células do envelhecimento precoce.
Ele também fornece minerais essenciais, como:
- Potássio, que ajuda a manter um ritmo cardíaco regular;
- Ferro, vital para o transporte de oxigênio pelo corpo;
- Cálcio, que fortalece ossos e dentes;
- Magnésio, que regula o sistema nervoso;
- Zinco, que reforça o sistema imunológico e facilita a cicatrização de feridas.
Como preparar o pão de fermentação natural?
A preparação do pão de fermentação natural é simples, exigindo apenas dois ingredientes: água e farinha.
- Misture os ingredientes em partes iguais e deixe a massa descansar por 24 horas.
- Repita esse processo por três a cinco dias, adicionando mais farinha e água diariamente, até que a massa adquira um aspecto cremoso e apresente bolhas.
- Para usar a massa na preparação do pão, separe uma porção. O restante pode ser armazenado para preparações futuras.
